2016-03-31 07:20:18 聯合報本報記者沈婉玉

為什麼經營企業除了想獲利還想要付出、做公益？銘宇興業董事長楊博宇反問，我們受人幫助、受社會幫助，不是本來就應該回饋社會嗎？他說，有能力後就應該友善環境、提攜弱勢。銘宇因此將成為第七家通過認證、台灣最新出爐的B型企業。

具建築專業的楊博宇，大學時就開始努力參與各種設計比賽，為自己賺學費，也累積創業資金及經驗。民國九十七年時，他投入經營風景區的餐廳與商店街規劃設計，獲獎無數，也因緣際會投入餐飲業，目前旗下的「御之饌」連鎖拉麵店已遍布全台。

既然自己有建築背景，跨行進入餐飲業當然都要自己來裝潢。楊博宇堅持每間餐廳都要使用無毒、健康但成本高的綠建材，並設計無障礙空間。在食材方面他也不馬虎，每樣材料來源都上網公布，絕對不讓客人吃到來路不明的東西。在努力付出下，每間店幾乎三個月就回本，分店一家家開。

特別的是，銘宇的員工有七成都來自低收入、單親、隔代教養、受暴婦女等弱勢家庭或是更生人。楊博宇笑說「不是我去找的，都是他們找上我」，很多的社會偏見都是不正確的，也不該讓歧視的行為繼續下去，所以他願意給機會，讓這些可能犯過錯、心理受過傷或家境不佳的人都有自立的機會。

楊博宇為了讓這些沒有餐飲技能的員工可以順利工作，他想破頭建立中央廚房、訂製切肉的機器，並簡化拉麵湯頭的製程，將生產流程標準化，餐點設計就像速食店，讓非餐飲專業的人也能快速上手。

楊博宇說，訓練員工獲得工作技能，讓他們生活改善後，就帶著員工一起作公益。一開始經營餐廳時，楊博宇就與家扶合作提供待用餐點，「別家餐廳母親節等重大節日都拚命做生意，我們卻帶著員工一起辦公益活動」。

楊博宇說，創業過程中有許多貴人相助，他把這分感恩的心回饋到社會上，在與弱勢團體相處時，我們會感覺到為他人付出的簡單快樂，也希望員工也能透過公益活動，體會到為他人付出的簡單快樂，讓這個「善」的理念循環下去。

楊博宇表示，穿名牌、開名車或住豪宅不會讓他覺得開心，但能幫助更多人卻讓他很有成就感。在創業的過程中，找到有共同理念、良善美麗又全心支持他的老婆，是最大的福報，手握妻子手的他，正開心地準備要當爸爸囉。